The Balvenie Destillery

Die Balvenie Destillery liegt in Dufftown, DER Whiskey Stadt Schottlands. Ein lokales Sprichwort sagt: „Rome was built on seven hills, Dufftown was built on seven stills.“  Und tatsächlich existieren noch sieben Destillerien, allerdings nicht alle mehr in Betrieb.

Die beste Führung durch eine Destillerie gesucht?

Hier seid Ihr richtig.  Die Führung der Balvenie Destillerie, gegründet 1892 von William J. Grant, der auch die direkt daneben gelegene Glenfiddich Destillerie gründete, ist bisher die beste Tour von meinen ganzen 22.  Allerdings kann man die Tour  nicht direkt vor Ort buchen. Man muss über die Homepage gehen. Man sollte sich mindestens 6 Wochen vorher um einen Tourtermin kümmern. Soll es ein Wunschtermin sein, deutlich früher (habe im Februar gebucht für Juli). Dafür wird man mit einer kleine Gruppe (max. 8 Personen) und einer 3 Stundenführung durch eine der einzigen Destillerien belohnt, die noch ALLES selber macht. Von der angelieferten Gerste bis zum Endprodukt: Bester Whiskey (mein Favorit, by the way), der wegen des aufwendigen Verfahrens  zu Recht nicht zu den billigsten gehört.  Man sieht einfach alles: Das Gerstenlager, wie  das Korn gewässert wird  damit es austreibt, wo das Ganze zum austreiben dann liegend getrocknet wird, die Killn (das ist die Pagode, dort wird das keimende Korn mit Rauch vom Torf- und Kohlefeuer dann getrocknet). Es folgen das Maischen, Mälzen und Brennen des Spirit Still, dabei entsteht der circa 68-prozentige Alkohol, der zum Reifen in die Fässer gefüllt wird. Als Bonus der Führung durften wir am Ende die hauseigene Fassmacherei bestaunen. Im berühmten Warehouse24 der Balvenie Destillery konnte man am Ende seinen eigenen Whisky abfüllen (nicht ganz billig aber saugut) – es standen drei verschiedene Fässer zur Wahl. Fotografieren war leider nicht erlaubt.

Unser Tourguide David hat mit viel Geduld und Humor 3 Stunden lang moderiert. Die Führung, die jeden Penny wert ist, hat dieses Jahr 35 Pfund gekostet.

PS. Wer via Internet Friend of Warehouse 24 wird (auf der Homepage möglich) , bekommt auch noch einen 35-jährigen zum Verkosten.